Q1：如何挑選好魚?

    A1：建議可參考產銷履歷、SGS認證這類政府給予檢驗標準。

            產銷履歷→必須是台灣養殖且需定期回報養殖狀況才可申請。

            SGS認證→目前世界上最大的專門從事國際商品檢驗、測試和認證的集團公司。

Q2：建議料理方式?

     A2：新鮮的食材以最簡單的烹調方式最好吃

              少許薑、蔥、米酒，放入電鍋蒸(約一米杯水時間)，待電鍋跳起即可，喜歡調味的朋友也可以加些破布子很有古早風味唷!

Q3：鱸魚排用平底鍋煎，怎麼煎才好吃？

      A3：1.魚排兩面稍微塗抹適量鹽巴，在魚肉面均勻撒上蒜味胡椒粉，醃著備用

              2.油熱鍋後將魚皮那面朝下入鍋，魚因受熱會有一點捲起來，煎至側邊一半呈現已熟的白色，即可翻面

              （鍋一定要熱，魚肉才不會沾鍋）

               3.待魚皮面已煎至漂亮的金黃色，再繼續煎至兩面金黃酥脆，即可起鍋！